Descubra a magia dos biscoitos de lavanda e dê a si mesmo um mimo
Biscoitos de Lavanda - Um tesouro perfumado que agrada não só o paladar
Quando se fala em lavanda, a maioria das pessoas imagina vastos campos roxos no sul da França e seu aroma inebriante, que é capaz de acalmar a mente e o corpo. Mas a lavanda não é apenas uma bela decoração ou ingrediente para perfumes. Na cozinha, ela se torna uma aliada inesperada na preparação de sobremesas perfumadas. Biscoitos de lavanda são um ótimo exemplo de como esta erva pode transformar um simples biscoito em uma pequena experiência gastronômica.
A magia da lavanda na cozinha
O uso da lavanda na gastronomia tem uma longa tradição. Já na Roma antiga, era utilizada para aromatizar vinhos e doces. Hoje, encontramos na cozinha francesa sob a famosa mistura "Herbes de Provence", mas também conquistou seu lugar na confeitaria moderna. A grande vantagem da lavanda é seu aroma marcante e sabor levemente doce com um toque de cítricos e ervas, que se adapta perfeitamente aos doces.
No entanto, é importante ser cauteloso. A lavanda é intensa, e se usada em excesso, pode deixar os biscoitos com um gosto amargo. O ideal é usar flores secas de lavanda comestíveis, de preferência em qualidade orgânica, para garantir que não estejam carregadas de pesticidas ou outros produtos químicos.
Por que fazer biscoitos de lavanda?
Os biscoitos de lavanda não são apenas uma delícia para o paladar. Seu aroma tem efeitos terapêuticos literalmente. Estudos publicados no Journal of Medical Microbiology mostram que o cheiro da lavanda pode ajudar a reduzir o estresse, a ansiedade e promover um sono melhor. Imagine desfrutar de uma xícara de chá de ervas à tarde com um biscoito crocante que cheira como um prado de verão. Não parece uma maneira ideal de desacelerar e esquecer por um momento o agito da vida cotidiana?
Além disso, se você optar por usar farinha de espelta, elevará os biscoitos a um nível ainda mais alto. A espelta é um grão antigo, rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Comparada à farinha de trigo comum, tem um sabor mais suave, levemente amendoado, e é mais fácil de digerir.
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Receita de biscoitos de lavanda
Se a ideia de fazer biscoitos de lavanda caseiros te atrai, não é preciso temer procedimentos complicados. Pelo contrário, é a simplicidade da receita que permite que se destaque o mais importante – o aroma e o sabor da lavanda.
O que você vai precisar:
- 200 g de farinha de espelta fina
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 80 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de flores secas de lavanda comestíveis
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione o ovo e misture novamente.
- Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga. Por último, adicione a lavanda.
- Embrulhe a massa pronta em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Abra a massa até uma espessura de cerca de 5 mm e corte formas ao seu gosto.
- Asse por 8-10 minutos até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.
O resultado serão biscoitos levemente crocantes, suavemente doces e que literalmente perfumarão toda a sua casa.
Como melhorar ainda mais os biscoitos?
Uma das maneiras de adaptar os biscoitos de lavanda ao seu gosto é combinando lavanda com outros ingredientes. Funciona muito bem, por exemplo, a casca de limão, que realça as notas florais e dá aos biscoitos um toque refrescante. Outra variação popular é adicionar pedaços de chocolate branco, que conferem um sabor ainda mais suave aos biscoitos.
Para ocasiões mais festivas, os biscoitos prontos podem ser decorados com uma leve cobertura de limão ou polvilhados com um pouco de açúcar de lavanda, que você pode facilmente preparar misturando açúcar mascavo fino com flores secas de lavanda.
É a farinha de espelta realmente a melhor escolha?
Nos últimos anos, tem crescido o interesse por tipos alternativos de farinha, e a espelta está justamente ganhando destaque. A farinha de espelta contém mais proteínas e minerais do que a farinha de trigo comum e tem um menor teor de glúten, o que a torna uma escolha mais adequada para aqueles com sensibilidade leve ao glúten. Além disso, seu processamento natural sem alterações químicas harmoniza com a filosofia de um estilo de vida ecológico e sustentável.
A história da senhora Maria, de uma pequena aldeia perto de Brno, mostra como a farinha de espelta pode se tornar parte da panificação diária. "Comecei a usar espelta porque queria comer de forma mais saudável. Mas descobri que não só a farinha de espelta é mais saudável, como também é mais saborosa. Hoje, não consigo imaginar fazer biscoitos de Natal de outra forma que não seja com espelta", descreve com um sorriso.
Inspire-se e asse com alegria
Os biscoitos de lavanda não são apenas mais uma receita para a coleção. São um pequeno ritual de desaceleração, um momento em que a cozinha se enche de um aroma calmante e a mente se liberta do estresse. Se você está procurando uma maneira de tornar o dia mais agradável, experimente essa combinação – lavanda e farinha de espelta.
Além disso, biscoitos caseiros podem ser um lindo presente para seus entes queridos. Bem embalados em papel reciclado com uma mensagem escrita à mão, agradarão a quem aprecia algo feito com amor.
Seja para você, para a família ou amigos, biscoitos de lavanda com farinha de espelta se tornarão um pequeno pedaço de alegria, que você pode desfrutar sempre que precisar aquecer a alma. Afinal, quem resistiria a um biscoito caseiro perfumado como o verão?
