Outros nomes: Xilose
Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)
A xilose, também conhecida como xilose, é uma pentose, o que significa que é um açúcar composto por cinco átomos de carbono. Este composto é particularmente abundante na madeira e nas plantas e pode também ser obtido a partir de algas ou de fungos marinhos. A estrutura da xilose é dominada pela forma circular, que é a mais comum e estável na natureza.
A xilose é utilizada em várias áreas de fabrico. Por exemplo, é utilizada como ingrediente na produção de edulcorantes, uma vez que a xilose tem aproximadamente a mesma doçura que a glucose, mas, ao contrário da glucose, tem um valor calórico inferior. Na indústria alimentar, a xilose é também utilizada para produzir xilitol, um edulcorante utilizado em pastilhas elásticas sem açúcar. A xilose também tem aplicação na indústria farmacêutica. É um componente de alguns produtos farmacêuticos e é também utilizada no diagnóstico de bactérias. A xilose é também utilizada na produção de alguns biocombustíveis, onde serve de matéria-prima para o processo de fermentação. Tem a vantagem de não competir com a produção de alimentos de origem vegetal e pode, portanto, representar uma fonte de energia amiga do ambiente.
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