Citrato de trietilo
Outros nomes: Citrato de trietilo, E 1505
Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)
O citrato de trietilo é uma substância que tem o código E 1505 e é também conhecido como citrato de trietilo. Trata-se de um líquido incolor a ligeiramente amarelo com um odor ténue e nada caraterístico. O citrato de trietilo é um composto derivado do ácido cítrico e pertence aos ésteres. O seu peso molecular é de 276,3 g/mol.
O citrato de trietilo é a matéria-prima mais comummente utilizada na indústria alimentar como estabilizador e emulsionante. Aumenta a estabilidade e a viscosidade dos produtos alimentares e assegura uma melhor consistência. É frequentemente adicionado a produtos de confeitaria, cheesecakes gelados, gelados, bebidas ou iogurtes. Mas também pode ser encontrado em produtos farmacêuticos, onde actua como plastificante e tensioativo, ou em produtos cosméticos como ingrediente de consistência. É também utilizado na produção de ceras, resinas, papel e têxteis. Embora a substância seja considerada segura, podem ocorrer reacções alérgicas em indivíduos sensíveis.
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