Carragenina de sódio

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Outros nomes: Carragenina de sódio

Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)

A carragenina de sódio é uma forma específica de uma substância química conhecida como carragenina. Esta substância está aprovada para utilização como aditivo alimentar em muitos países e tem o número E407. A carragenina de sódio é utilizada principalmente como estabilizador ou espessante em vários produtos alimentares. É extraída de algas vermelhas e é particularmente popular devido às suas propriedades de gel, que são extremamente eficazes mesmo em doses baixas. A sua outra vantagem significativa é que não é tóxica para o corpo humano e não reage com outros aditivos alimentares.

A carragenina de sódio é comummente utilizada numa vasta gama de produtos que consumimos diariamente. Por exemplo, pode ser encontrada em produtos lácteos como iogurtes, gelados ou natas, onde melhora a consistência e contribui para a distribuição uniforme dos ingredientes no produto, como a fruta no iogurte. Também se encontram níveis elevados de carragenina de sódio em produtos de padaria e outros produtos de pastelaria e confeitaria. É também utilizada na preparação de bebidas como o cacau instantâneo ou bebidas lácteas para bebés. Fora da indústria alimentar, é também utilizada nas indústrias cosmética e farmacêutica, onde as suas propriedades espessantes são principalmente exploradas.