Anato (CI 75120)
Outros nomes: CI 75120, E 160b, Laranja natural
Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)
O anato, também conhecido como CI 75120, E 160b ou laranja natural, é um corante natural obtido a partir das sementes da árvore tropical Bixa orellana. Esta árvore é nativa da América do Sul e Central, onde o anato é utilizado há séculos para tingir alimentos, couro e têxteis. As sementes da árvore contêm dois pigmentos principais, a bixina e a norbixina, que são responsáveis pela cor laranja a vermelha brilhante do corante.
Atualmente, o urucum é utilizado principalmente na indústria alimentar, especificamente adicionado a peixe seco e fumado, queijo, massa de manteiga ou várias bebidas e gelados. É também um componente de muitas receitas de pratos picantes, como os molhos para tacos. A vantagem do corante de anato é que, graças à sua origem natural, também pode ser utilizado em alimentos destinados a uma dieta saudável. Devido à sua cor distintiva, o anato é também utilizado na indústria cosmética, onde é adicionado a vários produtos cosméticos, como batons ou cremes.
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