Aframonum (Aframonum melegueta)

Outros nomes: tomate, pimenta da Guiné, cardamomo da Guiné, pimenta meleguet, amónio

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

A aframona, também conhecida como grão-do-paraíso, pimenta da Guiné, cardamomo da Guiné, pimenta meleguet e amon, é uma especiaria com um sabor picante e um aroma caraterístico que tem muitas utilizações em diversos produtos e na culinária. Este arbusto verde de folha perene atinge geralmente uma altura de cerca de 1,5 metros e é originário da África Ocidental tropical, onde o seu fruto, constituído por pequenas sementes preto-acastanhadas, é utilizado há muito tempo na medicina medieval pelos seus efeitos analgésicos e anti-inflamatórios. Atualmente, o aframão é popular em muitas culturas pelo seu sabor e aroma únicos, que conferem riqueza e profundidade aos pratos.

A aframona é frequentemente utilizada como especiaria na cozinha da África Ocidental, do Mediterrâneo e do Médio Oriente, onde é adicionada principalmente a pratos condimentados e a produtos à base de carne, como salsichas, carnes frias e outros tipos de carnes curadas. Mais recentemente, porém, a aframona começou também a ser utilizada em certos tipos de bebidas alcoólicas, especialmente em bebidas espirituosas como o gin, e os produtores estão particularmente entusiasmados com o seu sabor picante, ligeiramente cítrico e ligeiramente apimentado. A aframona é igualmente popular em alguns produtos de confeitaria, onde confere um sabor interessante e invulgar. O seu sabor e aroma específicos também a tornam popular na perfumaria, onde é frequentemente utilizada como um dos principais ingredientes dos aromas dos perfumes.