Prepare suas próprias barrinhas raw e deleite suas papilas gustativas
Barras de cereais cruas - receitas caseiras cheias de energia e sem química desnecessária
Nos dias de hoje, procuramos maneiras de comer de forma saudável, saborosa e rápida. Uma das opções favoritas são as barras de cereais cruas, ou seja, lanches energéticos não assados, feitos de ingredientes naturais. Elas não contêm açúcar refinado, conservantes ou corantes artificiais – e mesmo assim conseguem fornecer ao corpo a energia necessária após um treino, no trabalho ou em viagens. E o melhor? Fazer em casa não é nada complicado.
Hoje em dia, encontramos uma infinidade de barras de cereais cruas de várias marcas, sabores e formatos nas lojas. No entanto, as caseiras têm uma grande vantagem – sabemos exatamente o que contêm. Podemos escolher nossa própria combinação de ingredientes, adaptá-las a intolerâncias alimentares, restrições dietéticas ou simplesmente ao gosto pessoal. Além disso, a fabricação caseira geralmente é mais barata.
O que são barras de cereais cruas e por que são tão populares?
As barras de cereais cruas (também chamadas de "não assadas" ou "vivas") são lanches preparados com ingredientes naturais sem cozimento. Normalmente, são compostas de frutas secas (geralmente tâmaras), nozes, sementes e, às vezes, grãos sem glúten. A vantagem é que sua composição se adapta naturalmente ao estilo de vida – seja você vegano, celíaco, esportista ou apenas queira comer de forma mais limpa, as barras de cereais cruas serão uma ótima escolha.
O ingrediente básico é frequentemente a pasta de tâmara, que não é apenas doce, mas também nutritiva. É uma fonte natural de energia, rica em fibras e potássio, e ao mesmo tempo segura todos os outros ingredientes juntos. É por isso que receitas como barras de cereais cruas com pasta de tâmara se tornaram sinônimo de lanche saudável e rápido.
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Como preparar barras de cereais cruas em casa? Não é necessário nada complicado
A base da maioria das receitas é a combinação de tâmaras, nozes e outros ingredientes a gosto. Não é necessário assar, cozinhar ou processar de forma complexa. Basta um liquidificador, um pouco de tempo e criatividade. A seguinte receita de barras de müsli cruas é um excelente ponto de partida, que cada um pode ajustar conforme desejar.
Barras de müsli cruas caseiras com pasta de tâmara
Ingredientes:
- 200 g de tâmaras (ou pasta de tâmara pronta)
- 100 g de amêndoas ou nozes
- 100 g de flocos de aveia sem glúten
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- uma pitada de sal
- opcional: frutas secas, nibs de cacau, canela, baunilha, coco
Modo de preparo:
- Se estiver usando tâmaras secas, mergulhe-as por 10 minutos em água morna para amolecer. Depois, triture até virar uma pasta lisa.
- No liquidificador, triture grosseiramente as nozes e os flocos – não completamente em pó, é melhor que fiquem pedaços.
- Misture todos os ingredientes – de preferência com as mãos, para que a mistura se una.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e pressione no formato de um retângulo com cerca de 1,5 cm de altura.
- Coloque na geladeira por pelo menos duas horas. Depois corte em barras.
- Armazene na geladeira por até uma semana, no congelador por mais tempo.
Estas barras de tâmaras cruas preparadas desta forma não são apenas nutritivas, mas também incrivelmente versáteis. Se, em vez de flocos de aveia, adicionar mais sementes ou coco, uma versão sem glúten será criada. Ao adicionar cacau cru e um pouco de baunilha, você criará uma variante de chocolate, ideal como sobremesa saudável.
Barras de cereais cruas como complemento a um estilo de vida ativo
Não se trata apenas de sabor e simplicidade. As barras de cereais cruas, especialmente as preparadas em casa, representam uma fonte rápida de energia sem oscilações de açúcar no sangue. Graças à fibra, gorduras saudáveis e açúcares naturais das frutas, não desencadeiam reações glicêmicas bruscas como os doces comuns.
Os atletas frequentemente escolhem essas barras antes ou após o treino, pois não sobrecarregam a digestão e ainda fornecem força. Mas não apenas atletas – elas têm seu lugar no escritório, em passeios ou como uma alternativa saudável ao lanche infantil. Quem já tentou oferecer uma barra de tâmaras a uma criança de três anos em vez de um biscoito sabe o quão agradavelmente surpreendente pode ser o resultado.
Uma mãe de Praga, por exemplo, começou a fazer suas próprias barras de cereais cruas porque seu filho é intolerante ao glúten e à lactose. Hoje ela tem uma coleção inteira de receitas – desde barras com manteiga de amendoim até uma versão com mirtilos e sementes de cânhamo. "Eu nem compro mais doces industriais. Comemos as barras como lanche, levamos para o parquinho e para caminhadas. E o principal – meu filho as adora", diz.
Quais são outras combinações populares?
Quando você decide começar a fazer barras de cereais cruas em casa, logo descobre que as possibilidades são realmente amplas – e é justamente aí que reside todo o seu encanto. Não precisa ter medo de errar, pois a combinação de ingredientes é quase infinita e experimentar é algo que simplesmente faz parte. Mas se você está procurando alguma inspiração inicial, pode tentar o clássico das barras de cacau e coco cru, para as quais você precisará de tâmaras, castanhas de caju, cacau cru, coco ralado e uma gota de óleo de coco para suavidade.
Se você está em busca de algo mais refrescante, as barras de limão e papoula são uma escolha espetacular – tudo que você precisa são tâmaras, amêndoas, uma boa quantidade de suco e raspas de limão e um pouco de papoula, que dará uma textura inesperadamente divertida. Para aqueles que procuram algo um pouco mais substancial, temos a versão das barras de proteína, onde o protagonista é a pasta de tâmara, manteiga de amêndoa, proteína vegetal e algumas sementes de chia para força extra. E se você sente vontade de experimentar algo outonal, certamente vai adorar as barras cruas com sementes de abóbora – você só precisa de tâmaras, sementes de abóbora, uma pitada de canela e algumas ameixas secas para dar uma incrível suculência. Basta escolher de acordo com seu gosto e, em seguida, aproveitar a combinação infinita e a criação de suas próprias versões!
Seja qual for o sabor que você escolher, sempre será uma ótima maneira de incluir mais fibras, gorduras saudáveis e vitaminas na sua dieta sem açúcar e química desnecessários.
No que prestar atenção durante o preparo?
Na produção de barras de cereais cruas, é importante prestar atenção à qualidade dos ingredientes – especialmente no caso de nozes e sementes. Elas devem ser frescas, sem sal e, de preferência, orgânicas. A pasta de tâmara não deve conter açúcar adicionado – a qualidade é espessa, escura e com aroma de caramelo.
Alguns ingredientes podem ser problemáticos para armazenamento – por exemplo, frutas frescas podem estragar rapidamente as barras. Portanto, use frutas secas ou ingredientes bem drenados. E se planeja levar as barras em viagens, escolha uma versão menos "macia" que resista sem refrigeração.
E, por último, mas não menos importante – não esqueça do sabor. Cru não significa chato. Muito pelo contrário. Com a ajuda de especiarias como canela, baunilha, cardamomo ou cacau, é possível criar peças realmente gourmet que impressionam até aqueles que normalmente não optam por alimentação saudável.
"Comida saudável não precisa ser um compromisso. Pode ser uma alegria". Esta frase captura por que as barras de cereais cruas são tão populares – porque unem simplicidade com sabor e nutrição. E o que é mais, sua fabricação é divertida, criativa e as crianças também podem participar.
Portanto, se você está procurando uma nova receita de barras de cereais cruas, ou tentando barras de tâmaras cruas pela primeira vez, acredite que com alguns ingredientes básicos, um liquidificador e um pouco de imaginação, você pode criar lanches que não são apenas saudáveis, mas também realmente deliciosos.
