Tartrazina (CI 19140)
Outros nomes: E102, Amarelo ácido 23, Amarelo alimentar CI 4, Amarelo hidrazina, Tartrazina, Amarelo alimentar CI 4, Tartrazina, Amarillo, Amarelo Japão 4, FD&C Amarelo n.º 5
Pontuação de nocividade: 4 (Química ligeiramente nociva)
A tartrazina (CI 19140), também conhecida como E102, Acid yellow 23, CI Food Yellow 4, Hydrazine yellow, Tartrazine, CI Food Yellow 4, Tartrazine, Amarillo, Japan Yellow 4, FD&C Yellow No. 5, é um corante alimentar sintético com uma tonalidade amarela. Foi desenvolvido em 1884 e a sua utilização é permitida em muitos países do mundo, embora alguns países, como a Noruega e a Áustria, restrinjam a sua utilização devido a potenciais riscos para a saúde.
Esta substância é frequentemente encontrada em produtos que requerem uma tonalidade amarela. É amplamente utilizada na indústria alimentar, onde é utilizada para colorir vários tipos de produtos de confeitaria, doces de gelatina, pipocas, batatas fritas, biscoitos e outros doces e pastelaria salgada. Também se encontra em bebidas como as bebidas energéticas, alguns tipos de refrigerantes e sumos de fruta. A tartrazina é também utilizada nas indústrias cosmética e farmacêutica. Na cosmética, é utilizada em champôs, sabonetes, cremes cosméticos e outros produtos de higiene pessoal. Na indústria farmacêutica, é utilizada para colorir vários medicamentos e vitaminas.
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