Tamarindo indiano (Tamarindus indica)
Outros nomes: Tamargueira, tâmaras ácidas, tâmaras da Índia, amlaka
Pontuação de nocividade: 1 (Substâncias naturais)
O tamarindo indiano, também conhecido como tamargueira, tâmara azeda, tâmara indiana ou amlaka, é uma árvore de copa simétrica originária da África tropical. No entanto, esta planta também pode ser encontrada na Ásia, nomeadamente na Índia, onde é muito utilizada. Esta é também a origem do seu outro nome - a tamareira indiana. O tamarindo indiano é particularmente importante pelo seu fruto, que se caracteriza pela sua abundância de substâncias benéficas para a saúde e pelo seu sabor ácido caraterístico, complementado por um toque de doçura.
Os frutos do tamarindo indiano são utilizados na preparação de uma vasta gama de produtos. Um dos mais conhecidos é o molho tradicional indiano, o chutney de tamarindo, que é utilizado para aromatizar vários tipos de alimentos. Os frutos de tamarindo são também utilizados para fazer bebidas, compotas, doces e marinadas. Na Índia, o tamarindo é popular como ingrediente de caril e de outros pratos condimentados. Na cozinha mexicana, é utilizado para fazer a bebida tradicional agua de tamarindo. Para além da gastronomia, o tamarindo indiano é também utilizado na medicina, onde é particularmente útil pelos seus efeitos desintoxicantes e pela sua capacidade de ajudar a digestão. O tamarindo indiano é, portanto, uma planta verdadeiramente versátil que encontra aplicação em muitos domínios da vida humana.
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