Serina

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Outros nomes: Serina, ácido 2-amino-3-hidroxipropanóico, 3-hidroxialanina

Pontuação de nocividade: 1 (Substâncias naturais)

A serina, também conhecida pelos nomes de serina, ácido 2-amino-3-hidroxipropanóico ou 3-hidroxialanina, é um aminoácido proteinogénico que o organismo produz a partir de outros aminoácidos, a glicina e a treonina. É também um componente essencial para a síntese de outras substâncias essenciais ao organismo. Este aminoácido não é essencial, o que significa que o nosso corpo pode produzi-lo por si próprio e, por isso, não é necessário ingeri-lo na dieta, mas podemos ingerir uma certa quantidade a partir de determinados alimentos, especialmente carne e soja. A serina é um componente importante das enzimas e proteínas e é essencial para o bom funcionamento do sistema imunitário.

A serina é utilizada em muitos produtos e indústrias. Nos cosméticos e nos cuidados capilares, é utilizada como ingrediente hidratante que promove uma pele e um cabelo de aspeto saudável. Na indústria farmacêutica, a serina é utilizada na produção de medicamentos para o tratamento de perturbações psicológicas, depressão e bipolaridade. É também importante na produção de alguns medicamentos para a doença de Alzheimer. A serina é também um componente de preparações para animais, onde promove o crescimento e o desenvolvimento adequados dos animais jovens. Na indústria alimentar, a serina pode ser encontrada em suplementos dietéticos, onde promove a saúde e a imunidade.