Poligliceril-3-Polirricinoleato

O Poligliceril-3-Poliricinoleato, também conhecido como Poliglicerolpoliricinoleato ou E476, é um emulsionante utilizado na indústria alimentar. É um líquido amarelado com um odor doce que resulta da esterificação do ácido ricinoleico com poliglicerol. É solúvel em gorduras e óleos, mas insolúvel em água. Esta substância é capaz de formar emulsões estáveis a partir de óleos e água, o que a torna uma adição essencial a alguns alimentos.

O poligliceril-3-polirricinoleato, ou E476, é comummente encontrado em vários tipos de chocolate, doces e alguns produtos de pastelaria. É também um componente de alguns alimentos enlatados e bases de creme para sopas ou molhos. As suas propriedades tornam-no um importante auxiliar no fabrico de produtos cosméticos, como cremes, loções e vários tipos de maquilhagem. O seu principal papel é assegurar a estabilidade destes produtos e ajudar a manter todos os seus ingredientes juntos.

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