Palmaria Palmata

A Palmaria palmata, também conhecida como Dulse, Dillisk, creathnach ou Rhodymenia palmata, é uma alga vermelha comestível que se encontra habitualmente no Atlântico Norte. A sua popularidade deve-se não só ao seu sabor caraterístico, que faz lembrar uma combinação de marisco e amêndoas, mas também aos muitos minerais e vitaminas que contém. Esta alga é um alimento básico em partes da Irlanda do Norte, na Islândia e na costa leste do Canadá.

O dulse é utilizado numa vasta gama de produtos alimentares. Está presente em alguns pães, pratos de arroz, saladas, sopas e molhos, acompanhamentos e bebidas. É também utilizado como tempero para aromatizar peixe e marisco. Nos últimos anos, tornou-se um ingrediente popular em pratos vegetarianos e veganos devido ao seu sabor caraterístico e ao seu elevado teor de proteínas. O petisco de Dulse, preparado de forma semelhante às batatas fritas, é um prato popular na Islândia. Para além disso, o Dulse é também utilizado na indústria cosmética para fazer máscaras faciais, cremes e outros produtos para o cuidado da pele e do cabelo. As suas propriedades antibacterianas e o teor de vitamina C são ideais para a regeneração da pele.

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