Juniperus sibirica (Juniperus sibirica)

O zimbro siberiano, também conhecido como Juniperus communis var. montana, é uma conífera que se caracteriza pelas suas agulhas verde-azuladas de folha perene. Esta árvore, que pode atingir uma altura de 30 metros, é originária da América do Norte e da Eurásia e está adaptada às condições de frio extremo que prevalecem nestas regiões. Os seus frutos, pequenas bagas azuis, são uma caraterística típica do zimbro.

A principal utilização do zimbro da Sibéria é a das suas bagas, que são utilizadas em vários domínios, desde a medicina à gastronomia. As bagas contêm frutos que são uma fonte de vitaminas, flavonóides e antioxidantes. Na medicina, são utilizadas pelas suas propriedades antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias. Nas artes culinárias, as bagas de zimbro siberiano são frequentemente utilizadas como especiaria, especialmente em receitas tradicionais da Escandinávia e da América do Norte. São provavelmente mais conhecidas pela sua utilização na preparação de gin, onde conferem à bebida o seu sabor caraterístico. O zimbro siberiano é também utilizado na perfumaria, onde os seus óleos essenciais aromáticos conferem uma nota fresca e amadeirada às fragrâncias.

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