Galato de propilo

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Outros nomes: 3,4,5-tri-hidroxibenzoato de propilo, E310

Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O galato de propilo, também conhecido como 3,4,5-tri-hidroxibenzoato de propilo, ou E310, é um produto químico utilizado principalmente como antioxidante. É uma substância sintética que possui propriedades antioxidantes muito fortes e é, por isso, amplamente utilizada na indústria alimentar. É utilizado principalmente como estabilizador e conservante para evitar a oxidação das gorduras. Desta forma, ajuda a prolongar o prazo de validade dos alimentos e protege-os do ranço.

O galato de propilo tem aplicação numa vasta gama de produtos alimentares. Os fabricantes adicionam-no a alimentos onde é essencial prevenir a oxidação, como alimentos gordos, leite em pó, sobremesas, gelados, óleos e gorduras e várias carnes e produtos à base de carne. Mas também encontra aplicações fora da indústria alimentar. O galato de propilo é também frequentemente utilizado como antioxidante para evitar a degradação de certos produtos farmacêuticos ou como estabilizador em produtos cosméticos para evitar o seu ranço ou a perda de nutrientes. No entanto, a quantidade máxima recomendada de 0,02 % do peso total do alimento deve ser sempre respeitada para evitar efeitos adversos na saúde do consumidor.