Fosfato trissódico

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Outros nomes: E339, Fosfato trissódico dodeca-hidratado

Pontuação de nocividade: 3 (Produtos químicos inofensivos)

O fosfato trissódico, também referido como E339, é um produto químico que é um pó branco cristalino na sua forma pura. Outro nome para esta substância é fosfato trissódico dodeca-hidratado. É um sal de sódio e ácido fosfórico que é fortemente alcalino por natureza. Uma vez que o fosfato trissódico é altamente solúvel em água, é frequentemente utilizado como agente de limpeza, agente de tratamento de borracha ou inibidor de corrosão.

O fosfato trissódico E339 é amplamente utilizado não só na indústria, mas também na indústria alimentar. É utilizado, por exemplo, na produção de leite, queijo, gelados, produtos de panificação, salsichas, alimentos reidratáveis, sopas e molhos como estabilizador, emulsionante e regulador de acidez. Isto deve-se principalmente à sua capacidade de afetar o pH e de se ligar à água, o que é frequentemente necessário na indústria alimentar. No entanto, o E339 também se encontra em vários produtos químicos e de limpeza. Na indústria, por exemplo, o fosfato trissódico é amplamente utilizado como componente de detergentes e agentes de limpeza, ou como aditivo em tintas.