Erva-de-passarinho (Sparassis crispa)

Outros nomes: Clavaria crispa, Manina crispa, Sparassis radicata, hanabiratake

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

A lentilha-de-folha-crespa, também conhecida como Clavaria crispa, Manina crispa, Sparassis radicata ou hanabiratake, é uma espécie de fungo da família Sparassidaceae. Esta espécie caracteriza-se pelo seu aspeto invulgar e encaracolado, que se assemelha a um coral. É muito popular entre os apanhadores de cogumelos devido ao seu sabor caraterístico e agradável. Este tipo de cogumelo é muito comum e encontra-se geralmente na base dos troncos, nomeadamente nos pinheiros.

Desempenha um papel importante, nomeadamente na gastronomia, onde é um ingrediente popular em vários pratos. É conhecido pelo seu sabor específico de cogumelo e pela sua textura firme, que, graças às suas propriedades organolépticas, combina bem com outros ingredientes. O nó encaracolado cru é frequentemente utilizado em saladas, sopas ou como acompanhamento de refeições principais. Devido ao seu elevado valor nutricional, é também uma parte popular de vários planos de dieta para atletas ou de uma dieta saudável equilibrada. Para além da gastronomia, aparece também em produtos cosméticos, onde os seus efeitos hidratantes e regeneradores são muito utilizados. Uma variante da sua utilização pode também ser a sua inclusão em vários suplementos alimentares orientados para apoiar o sistema imunitário ou para ajudar a digestão.