Eritorbato de sódio
Outros nomes: E316, eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio
Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)
O Eritorbato de Sódio, também conhecido como E316, Eritorbato de Sódio ou Isoascorbato de Sódio, é um aditivo popular utilizado na indústria alimentar. Trata-se de uma substância cristalina branca a esbranquiçada com um sabor quase irresistível. O seu papel na indústria alimentar vai desde a preservação da frescura até ao realce do sabor dos alimentos. O E316 é um antioxidante, o que significa que pode retardar ou prevenir a oxidação prejudicial que pode levar a danos celulares. O Eritorbato de Sódio é uma alternativa mais saudável aos conservantes tradicionais porque não contém ingredientes químicos.
O Eritorbato de Sódio é muito utilizado na indústria alimentar, especialmente em produtos à base de carne, como charcutaria, alimentos enlatados e congelados. A sua capacidade para inibir o crescimento bacteriano e promover a rápida excreção de azoto da carne torna-o uma escolha ideal para os fabricantes de salsichas. O E316 também melhora a cor e o sabor da carne, dando ao produto final uma aparência e um sabor atractivos. O eritorbato de sódio também é utilizado em bebidas, tais como bebidas energéticas e refrigerantes, onde ajuda a manter um sabor fresco e estável. Outros produtos alimentares que podem conter E316 incluem frutas e vegetais enlatados, alimentos de conveniência e snacks.
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