Outros nomes: Aldeído C-10, Decanaldeído, Aldeído cáprico, Decaldeído
Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)
O decanal, também conhecido pelos nomes de aldeído C-10, decanaldeído, aldeído cáprico e decaldeído, é um composto orgânico com a fórmula molecular C10H20O. É um óleo incolor com um aroma cítrico caraterístico e um sabor doce, o que é uma das razões para a sua utilização versátil em várias indústrias. É um dos aldeídos gordos que são constituintes importantes de vários óleos essenciais.
O decanal é utilizado principalmente na indústria alimentar como agente aromatizante. O seu odor doce e cítrico é frequentemente utilizado para enriquecer o sabor de vários produtos alimentares, como bebidas, frutos, produtos de pastelaria, confeitaria ou produtos à base de carne. Para além da indústria alimentar, o decanal é também utilizado na perfumaria como fragrância, acrescentando notas frescas e frutadas ao perfume. Devido ao seu forte aroma cítrico, é também frequentemente utilizado em produtos de limpeza e velas perfumadas. É também muito utilizado na indústria cosmética, onde serve como ingrediente em vários cremes, loções e sabonetes.
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