Cloreto de potássio
Outros nomes: Cloreto de potássio, cloreto de potássio, Sylvin, sal de potássio, E508
Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)
O Cloreto de Potássio, também conhecido como Cloreto de Potássio, Cloreto de Potássio, Cloreto de Potássio, Sylvin, Sal de Potássio ou E508, é uma substância cristalina branca ou incolor que não tem um odor particular e tem um sabor ligeiramente salgado. É um dos sais minerais e é geralmente reconhecido como seguro para consumo. É quimicamente estável, não volátil e não inflamável.
O cloreto de potássio é amplamente utilizado na indústria e no processamento de alimentos. Na indústria, por exemplo, é utilizado na agricultura como fertilizante, na medicina como parte de um tratamento para doenças cardíacas ou como uma alternativa ao sal comum para pessoas com tensão arterial elevada. O cloreto de potássio é também utilizado na indústria alimentar, em especial na fast food e em alimentos de conveniência, tais como vegetais enlatados, salsichas, queijo e produtos de pastelaria, onde actua como conservante e intensificador de sabor. Sob o código E508, é adicionado aos alimentos como estabilizador, espessante, emulsionante e regulador de acidez.
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