Citrato de cálcio
Outros nomes: Citrato de cálcio, E333
Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)
O citrato de cálcio, também conhecido como citrato de cálcio ou pelo código de aditivo alimentar E333, é um sal orgânico formado pela reação do ácido cítrico com o cálcio. A substância é de cor branca a amarelada, inodora, de sabor ligeiramente ácido e solúvel em água. O citrato de cálcio é uma importante fonte de cálcio, que é essencial para o corpo humano. O cálcio contribui para a formação dos ossos e dos dentes, é essencial para a coagulação do sangue e para a transmissão dos impulsos nervosos e está envolvido em muitas outras funções do organismo.
O citrato de cálcio é utilizado principalmente na indústria alimentar como estabilizador e regulador da acidez. É adicionado a vários tipos de alimentos - encontra-se em muitas bebidas, produtos de pastelaria, gelados, queijo, massas, alimentos para bebés, compotas e outros alimentos doces. O citrato de cálcio é também popular como suplemento dietético para pessoas que têm uma deficiência de cálcio no seu corpo ou que estão em risco de osteoporose. Encontra-se no mercado sob várias formas - comprimidos, cápsulas ou pó. Embora o citrato de cálcio seja geralmente considerado seguro e seja aprovado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, é importante seguir a dosagem recomendada ao consumi-lo e ter em conta possíveis interacções com outros medicamentos.
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