Outros nomes: Cicloamilose
Pontuação de nocividade: 2 (Derivados de substâncias naturais)
A ciclodextrina, também conhecida como cicloamilose, é um polissacárido natural produzido pela decomposição do amido durante uma reação enzimática. O seu nome deve-se à sua estrutura cíclica caraterística, que se assemelha a um círculo. Devido a esta estrutura, a ciclodextrina tem a capacidade de formar compostos complexos hospedeiro-hóspede, o que significa que uma molécula pode "hospedar" outra molécula dentro de si. Este processo único torna a ciclodextrina extremamente útil numa variedade de indústrias.
A ciclodextrina é mais comummente utilizada nas indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Na indústria alimentar, a ciclodextrina é frequentemente utilizada como estabilizador de aromas, sabores e corantes. Devido à sua capacidade de formar complexos, a ciclodextrina pode, por exemplo, aumentar a estabilidade e a durabilidade de substâncias sensíveis que, de outra forma, seriam susceptíveis de decomposição. Nos produtos farmacêuticos, a ciclodextrina é utilizada para melhorar a solubilidade e, por conseguinte, a biodisponibilidade dos medicamentos. Nos cosméticos, a ciclodextrina pode ser encontrada em produtos de cuidados da pele, do cabelo e dentários, onde actua como humectante, emulsionante ou transportador de ingredientes activos. Esta vasta gama de aplicações e propriedades torna a ciclodextrina um ingrediente versátil.
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