Carbonato de cálcio

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Outros nomes: Calcário, Giz, Carbonato de cálcio, E170

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O carbonato de cálcio, também conhecido como giz ou calcário e referido como E170 na indústria alimentar, é um dos sais menos solúveis em água. Esta substância é uma das principais fontes de magnésio para as plantas e também para os animais, incluindo os humanos. O carbonato de cálcio constitui a base de muitas indústrias onde é utilizado sob várias formas.

O calcário é utilizado principalmente na construção civil como material de construção, mas também como matéria-prima para a produção de cimento. O carbonato de cálcio, sob a forma de giz, é também utilizado na produção de tintas e revestimentos, onde actua como um material de enchimento que confere às tintas e revestimentos as propriedades desejadas, tais como opacidade, brancura ou suavidade. Além disso, o giz é utilizado na indústria do papel, para a produção de artigos de papelaria, na aspersão de linho ou na ginástica para o tratamento das mãos dos atletas. Na indústria alimentar, o carbonato de cálcio é utilizado como regulador de acidez, estabilizador e agente branqueador, especialmente em produtos de panificação, no fabrico de queijo ou em algumas bebidas. Por exemplo, no caso de muitos queijos, o carbonato de cálcio é utilizado para alterar o pH do ambiente e assim influenciar o processo de maturação do queijo. Também é comummente encontrado em alguns tipos de pastilhas elásticas, onde serve de enchimento.