Amido de milho

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Outros nomes: Amido de milho, Amylum maydis, Zea mays, Amido de Zea mays

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O amido de milho, também conhecido como amido de milho, Amylum maydis, Zea mays ou amido de Zea mays, é uma substância pulverulenta, branca e disforme, extraída do grão de milho. Este amido é produzido através do processo de moagem e lavagem do grão de milho e da sua secagem. O resultado é um pó inodoro que tem uma gama extremamente vasta de aplicações, nomeadamente nas indústrias alimentar e farmacêutica, mas também nas indústrias cosmética e do papel.

Na indústria alimentar, o amido de milho é utilizado como agente espessante em molhos, sopas e sobremesas, ou seja, produtos em que é necessário obter a consistência desejada. Também é frequentemente incluído em produtos de pastelaria e é adicionado a alguns produtos de pastelaria para obter leveza e volume. É igualmente utilizado como carga em produtos de confeitaria. Na indústria farmacêutica, este amido é um ingrediente importante em pós, comprimidos e cápsulas, e na cosmética é um componente de pós, batons em pó e outros produtos cosméticos. Na indústria do papel, o amido de milho é utilizado no fabrico de cartão e papel. É popular pelo seu odor e sabor neutros, bem como pelas suas propriedades de processamento.