Agriões (Lepidium sativum)

O agrião (Lepidium sativum), também conhecido como agrião de jardim, chandrashur/chandrashoor, Nasturtium sativum ou Thlaspi sativum, é uma planta pertencente à família das Brassicaceae. Esta planta anual é originária do sudoeste da Ásia, mas é atualmente cultivada em todo o mundo. É mais comum encontrar-se em campos, bermas de campos, bermas de estradas e em parques e jardins, onde é cultivada pelas suas folhas aromáticas. O seu crescimento alto de até 50 cm, com pequenas flores brancas e lóbulos arredondados, dá um aspeto único à paisagem.

As utilizações do agrião são múltiplas. É popular pelo seu sabor amargo específico. O seu sabor acentuado e caraterístico é melhor em saladas e é um ingrediente adequado para pratos de primavera e verão. Recomenda-se que seja adicionado a um prato imediatamente antes de o servir, para conservar o máximo possível do seu sabor e aroma típicos. Os adeptos de sabores picantes também a utilizam frequentemente em molhos picantes ou sopas. Também é utilizado como erva em vários produtos - pode ser encontrado em misturas de ervas frescas e secas, chás de ervas ou aguardentes de coroa. O agrião é uma fonte rica em vitaminas e minerais, especialmente vitamina C, cálcio e ferro. É utilizado na medicina oriental há séculos para tratar uma variedade de doenças, incluindo asma, bronquite, reumatismo e hemorróidas.

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