Ácido cítrico

Outros nomes: Ácido cítrico

Pontuação de danos: 2 (Derivados de substâncias naturais)

O ácido cítrico é um composto orgânico natural que se encontra no limão e noutros citrinos. É conhecido principalmente pelas suas fortes propriedades ácidas e pelo seu sabor específico. A fórmula estrutural do ácido cítrico é C6H8O7, sendo portanto constituído por seis átomos de carbono, oito átomos de hidrogénio e sete átomos de oxigénio. Por vezes, é também designado por E330, que é o nome de um aditivo alimentar. Foi isolado pela primeira vez em 1784 pelo químico Carl Wilhelm Scheele.

O ácido cítrico é utilizado em muitos produtos diferentes. Entre os mais comuns estão os alimentos e as bebidas, onde é encontrado como conservante ou regulador de acidez. Devido à sua capacidade de se ligar a metais, é utilizado na produção de queijo, onde ajuda a melhorar as propriedades do produto final. Na indústria farmacêutica, o ácido cítrico é um componente de muitos medicamentos e vitaminas, especialmente vitaminas B. É também um ingrediente popular em produtos cosméticos, como sabonetes, champôs, cremes e até alguns tipos de maquilhagem, onde actua como antioxidante. Por último, mas não menos importante, é também utilizado como agente de limpeza amigo do ambiente ou como componente de alguns tipos de plásticos e tintas.