Acetato de benzilo

O acetato de benzilo é também referido pelos nomes de acetato de benzilo, fenilacetato de metilo ou alfa-toluato de metilo, que é o seu nome químico. Trata-se de um líquido transparente com um aroma frutado caraterístico que lembra o jasmim. É derivado de resinas e éteres, mas também é produzido artificialmente. O acetato de benzilo na forma de éster é não só extremamente aromático como também sintético. No entanto, na sua forma pura é muito forte e, por isso, não é utilizado na sua concentração de 100%, mas é diluído numa forma que pode ser utilizada com segurança em alimentos e cosméticos.

O acetato de benzilo é amplamente utilizado nas indústrias alimentar e cosmética. Devido ao seu aroma a jasmim, é utilizado principalmente como fragrância e perfume em produtos cosméticos como perfumes, sabonetes, champôs, cremes corporais ou desodorizantes. É seguro dizer que, se alguma vez inalar um aroma de jasmim proveniente de cosméticos, é provável que contenha acetato de benzilo. Na indústria alimentar, é utilizado como aromatizante para certos frutos como a maçã, a banana, a baga, o pêssego, o ananás ou o morango. Também é utilizado em alimentos enlatados, rebuçados ou pastilhas elásticas. A segurança do acetato de benzilo é rigorosamente monitorizada e regulada por normas alimentares e cosméticas.

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