Açafrão (Crocus sativus)

Outros nomes: açafrão de outono, açafrão, açafrão, cenoura

Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)

O açafrão, também conhecido como açafrão de outono, açafrão, açafrão ou cenoura, é uma planta muito apreciada na gastronomia e na medicina tradicional. Esta planta bulbosa perene com flores roxas é originária da Ásia e está particularmente difundida no Médio Oriente. Atualmente, o açafrão é cultivado em várias partes do mundo, incluindo a Europa. Esta flor não é apenas ornamental, mas também significativa pelos seus três fios vermelhos, que representam o próprio açafrão. Esta é a especiaria que se extrai das flores; primeiro, os fios são colhidos à mão, depois secos e, por fim, vendidos como a especiaria mais cara do mundo.

O açafrão é utilizado principalmente como especiaria. Um produto típico onde o açafrão é frequentemente encontrado é a paella espanhola, onde confere uma cor dourada caraterística e um aroma forte. Na cozinha árabe, o açafrão é utilizado em vários molhos, cuscuz e bebidas doces. Mas o açafrão também é utilizado na indústria da panificação, por exemplo, na tradicional pastelaria sueca de Natal, o saffransbullar. O açafrão é também utilizado em perfumes e cosméticos, adicionado a cremes, sabonetes e loções para o corpo. Na medicina, o açafrão é utilizado pelas suas propriedades medicinais - actua como antioxidante e tem um efeito benéfico no sistema digestivo ou no tratamento da depressão. Assim, este açafrão versátil é verdadeiramente especial - seja como especiaria, ingrediente cosmético, medicamento ou apenas como uma bela flor.