3-hexenol
Outros nomes: Cis-hex-3-en-1-ol, álcool de folhas
Pontuação de danos: 1 (Substâncias naturais)
O 3-hexenol é um composto orgânico que também é referido como cis-hex-3-en-1-ol ou álcool de folhas. A sua designação sistemática é (Z)-3-hexen-1-ol e pertence aos álcoois superiores insaturados. Este composto é um álcool saturado e é um dos muitos que são referidos como álcoois "mais verdes" devido ao seu aroma vegetal, que é frequentemente comparado ao cheiro de erva ou folhas frescas. O 3-hexenol é um líquido claro a ligeiramente amarelado com um cheiro verde intenso que faz lembrar o cheiro de erva cortada, fruta ou folhas verdes.
As utilizações do 3-hexenol são diversas e podem ser encontradas numa variedade de produtos. É mais comummente adicionado a perfumes e fragrâncias, onde confere um aroma fresco, verde e vegetal. É popular na indústria de cuidados pessoais, onde é frequentemente adicionado a champôs, géis de banho, loções para o corpo, desodorizantes e outros produtos. Também é utilizado na indústria alimentar e de bebidas como agente aromatizante. Na indústria alimentar, o 3-hexenol é frequentemente utilizado pelo seu aroma frutado e verde, que pode conferir um sabor e aroma únicos a uma variedade de produtos. Na indústria das bebidas, esta substância é utilizada para aromatizar bebidas, especialmente aquelas com sabores frutados.
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