Como o chá de leite com gás está mudando as tendências de consumo e nutrição saudável

Chá de leite espumante – a revolução das bolhas que conquista o mundo (e a República Tcheca)

Quando se fala em chá de leite, muitos imaginam o tradicional bule britânico com chá Earl Grey e um toque de leite. Outros lembram do popular bubble tea com pérolas de tapioca, que nos últimos anos tomou as ruas das cidades europeias. Mas a nova tendência que está se firmando em cafés e cozinhas caseiras é o chá de leite espumante – uma combinação inusitada de chá, leite e água levemente gaseificada. Parece estranho? Talvez. Mas é exatamente isso que o torna tão atraente.

O conceito de chá de leite espumante surgiu na Ásia, especificamente em cafés da Coreia do Sul e Taiwan, onde a criatividade em bebidas não conhece limites. Ao juntar o clássico chá de leite com água gaseificada, resulta em uma bebida refrescante que surpreende não apenas pelo sabor, mas também pela textura. Em comparação com o bubble tea comum, é mais leve, menos doce e talvez um pouco mais adulto. Ainda assim, mantém a diversão que as pessoas tanto amam nessas bebidas.

O que torna o chá de leite espumante tão especial?

À primeira vista, a combinação de chá, leite e água gaseificada pode parecer uma experiência não muito atrativa. Mas a realidade é diferente – é uma união surpreendentemente harmoniosa que mistura o sabor profundo do chá, a suavidade cremosa do leite e o frescor borbulhante. O resultado é uma bebida agradavelmente refrescante, leve e, ao mesmo tempo, rica em sabor.

Um papel fundamental é o tipo de chá escolhido. Geralmente, usa-se chá preto ou verde, mas também são populares as variações com oolong ou jasmim. O leite é frequentemente vegetal – de soja, amêndoas ou aveia – o que adiciona uma outra dimensão à bebida e a torna adequada também para veganos. E quanto à efervescência? Geralmente utiliza-se água levemente gaseificada ou soda, que é adicionada no final para manter a bebida fresca.

Imagine uma tarde ensolarada de verão, quando você procura algo para se refrescar, mas não quer apenas uma limonada comum. O chá de leite espumante oferece uma experiência inesperada – leves borbulhas dançando na língua, a textura aveludada do leite e a estimulante força de um chá de qualidade. E se você prepará-lo em casa, pode ajustá-lo ao seu gosto – talvez adicionando baunilha, canela ou uma gota de limão.

Como preparar chá de leite espumante em casa?

A preparação não é complicada. Basta preparar uma infusão forte de chá de qualidade, adicionar leite (pode ser vegetal), deixar a bebida esfriar bem e, por fim, completar com água levemente gaseificada. Quem gosta de uma versão mais doce pode adicionar um pouco de xarope de bordo ou açúcar mascavo. É importante misturar todos os ingredientes pouco antes de servir, para que a gaseificação se mantenha.

A receita básica é assim:

• 2 colheres de chá de chá de folhas soltas de qualidade (preto, verde, oolong)
• 100 ml de água quente (para infusão)
• 50–100 ml de leite vegetal
• 1–2 colheres de chá de adoçante (opcional)
• 100 ml de água gaseificada
• Gelo e, se desejar, aroma natural a gosto

Infunda o chá pelo tempo recomendado, não mais – para que não fique amargo. Após esfriar, misture com os demais ingredientes, complete com água gaseificada e sirva com gelo. Se deseja um efeito estético, sirva em um copo com canudo e uma folha de hortelã para decorar.

Uma jovem barista de Brno revelou que, na sua versão caseira, usa pó de matcha e leite de aveia, coberto com água mineral levemente gaseificada. O resultado? Uma bebida que não é apenas saborosa, mas também saudável – rica em antioxidantes, sem açúcar refinado adicionado e com um agradável efeito estimulante.

Por que o chá de leite espumante é adequado para um estilo de vida saudável?

Numa época em que as pessoas buscam cada vez mais alternativas a refrigerantes doces e bebidas energéticas, o chá de leite espumante representa uma opção equilibrada. Não contém quase nenhum aditivo químico, pode ser totalmente sem açúcar e, graças aos antioxidantes do chá, também é benéfico para a saúde.

Além disso, há espaço para a criatividade – cada um pode ajustar a bebida conforme suas preferências. Quer você prefira chá forte com um toque amargo ou tons frutados frescos, pode criar o chá de leite espumante à sua maneira. Versões veganas ou sem lactose são hoje facilmente encontradas e não ficam atrás no sabor.

Do ponto de vista nutricional, é importante notar que, ao contrário do bubble tea comum, que muitas vezes contém grandes quantidades de açúcar e calorias, o chá de leite espumante pode ser muito mais leve. Se usar leite vegetal sem açúcar e dispensar adoçantes, trata-se de uma bebida refrescante com baixo valor energético, adequada até para quem está de olho no peso.

Curiosamente, bebidas gaseificadas podem ajudar na melhor digestão. De acordo com alguns estudos, líquidos levemente gaseificados estimulam a função do trato digestivo, embora não sejam uma cura milagrosa. De qualquer forma – em um verão quente ou após uma refeição pesada, um copo de chá de leite espumante pode ser um agradável final de dia.

Uma tendência que conquista o mundo (e em breve a República Tcheca)

Em algumas cidades da Ásia, já existem cafés especializados focados exclusivamente em chás gaseificados – e não apenas os de leite. Além das combinações clássicas, experimenta-se com sabores como lavanda, água de rosas, manjericão tailandês ou leite de coco. Na Califórnia, várias startups já testam chá de leite espumante enlatado, que pretende competir com as bebidas energéticas comuns.

No mercado tcheco, ainda é uma novidade, mas os primeiros sinais já apareceram no cardápio de alguns bistrôs alternativos e cafés voltados para um estilo de vida saudável. Pessoas acostumadas ao clássico bubble tea muitas vezes ficam surpresas a princípio, mas geralmente de forma agradável – a bebida gaseificada é menos pesada, não é dominada por açúcar, e muitos a consideram uma versão mais adulta do popular "coquetel de chá".

Como diz o renomado barista e finalista do campeonato mundial de preparo de chá Alex Song: “Chá não é apenas uma bebida – é um meio que conecta culturas, humores e sentidos. E o chá de leite espumante mostra o quão ilimitado seu potencial pode ser."

É provável que, com o crescente interesse por bebidas saudáveis sem açúcar e aditivos artificiais, o chá de leite espumante comece a aparecer também nos cardápios de grandes cadeias e supermercados. Ao mesmo tempo, o interesse pela preparação caseira deve aumentar – o que é uma ótima notícia para todos que gostam de brincar com sabores e aromas.

E o que é melhor nisso tudo? Essa tendência não é apenas moda. Ela combina sustentabilidade, saúde e a alegria de descobrir novos sabores – três valores que hoje definem exatamente o que significa uma abordagem moderna à comida e bebida.

Então, você se deixará seduzir pelas bolhas?