Descubra uma receita simples de pizza low carb

Receita de uma deliciosa pizza low carb com mussarela

Pizza. Símbolo de conforto, relaxamento noturno, a primeira escolha de muitas pessoas quando se trata de um almoço ou jantar rápido e saboroso. No entanto, a pizza clássica é frequentemente uma bomba calórica cheia de carboidratos, que pode ser um problema para aqueles que seguem um estilo de vida mais saudável ou uma dieta low carb. Isso significa que os amantes de pizza precisam se conformar em não comer mais esse prato? Felizmente, não. Existe uma alternativa saborosa e simples – pizza low carb.

Pode surpreender você que a versão low carb da pizza pode ser tão aromática, crocante e satisfatória quanto a tradicional. Além disso, oferece proteínas de qualidade ao corpo, gorduras saudáveis e menos açúcares, algo apreciado não apenas por quem segue a dieta cetogênica, mas também por aqueles que buscam uma alimentação mais equilibrada. Neste artigo, veremos como fazer a receita de pizza low carb com mussarela, no que prestar atenção durante o preparo e por que essa pizza pode ser uma ótima escolha até mesmo para um jantar em família.

Por que escolher pizza low carb?

A transição para uma dieta baixa em carboidratos pode ser desafiadora, especialmente se a pessoa está tentando abrir mão de alimentos favoritos. A pizza é frequentemente um desses pratos "proibidos", para os quais é difícil encontrar uma substituição mais saudável em sua forma tradicional. A chave não é desistir, mas sim substituir os ingredientes problemáticos – principalmente a farinha – por alternativas mais nutritivas.

A base da pizza low carb é principalmente a massa. Em vez de farinha de trigo comum, são usados ingredientes como farinha de amêndoas, farinha de coco ou couve-flor. Estes têm baixo teor de carboidratos, alta quantidade de fibras e são naturalmente sem glúten. A vantagem é que essas substituições não apenas economizam calorias, mas também fornecem nutrientes valiosos ao corpo. Por exemplo, a farinha de amêndoas é rica em vitamina E, gorduras saudáveis e minerais como magnésio e cálcio.

Receita de pizza low carb com mussarela

Uma das receitas mais populares de pizza low carb é a pizza low carb com mussarela na massa e na cobertura. Esta receita é conhecida como "fathead pizza" e vem da comunidade low carb americana. O segredo está em que a massa é feita principalmente de mussarela, farinha de amêndoas e ovos. O resultado é uma massa flexível, macia, que mantém bem a forma, mas também derrete na boca a cada mordida.

Ingredientes para a massa:

• 170 g de mussarela ralada (preferencialmente de tipo mais gorduroso)
• 2 colheres de sopa de cream cheese (por exemplo, Lučina sem sabor)
• 1 ovo
• 60 g de farinha de amêndoas
• uma pitada de sal
• uma pitada de orégano (opcional)

Para a cobertura:

• 3–4 colheres de sopa de purê de tomate ou tomates passados de qualidade
• 100 g de mussarela para a cobertura
• ervas favoritas (manjericão, orégano)
• legumes a gosto (por exemplo, pimentão, azeitonas, cogumelos, abobrinha)
• opcionalmente presunto de qualidade, atum ou frango

Modo de preparo:

1. Coloque a mussarela e o cream cheese em uma tigela e derreta no micro-ondas (cerca de 40–60 segundos) até que o queijo comece a esticar e se combinar.
2. Adicione a farinha de amêndoas, o ovo, o sal e, se desejar, o orégano à mistura de queijo derretido. Misture com uma colher e depois trabalhe com as mãos até formar uma massa compacta.
3. Abra a massa entre dois papéis manteiga em uma camada de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Transfira para uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos – até começar a dourar.
4. Retire do forno, espalhe a base de tomate e cubra a gosto. Por fim, adicione fatias de mussarela.
5. Retorne a pizza ao forno por mais 7–10 minutos, até que o queijo esteja derretido e as bordas douradas.
6. Sirva decorada com manjericão fresco ou rúcula.

Como personalizar a pizza de acordo com seu gosto?

Uma das melhores coisas sobre pizza caseira é sua versatilidade. Esta receita de pizza low carb pode ser facilmente adaptada ao seu humor e aos ingredientes que você tem na geladeira. Quer uma versão vegetariana? Use abobrinha grelhada, berinjelas ou espinafre. Ama sabores intensos? Adicione alcaparras em conserva ou pimenta chili.

Se você tem crianças em casa que são hesitantes em relação a novidades na dieta, pode preparar suas próprias mini pizzas com milho e presunto. E acredite – poucas crianças percebem que se trata de uma versão "mais saudável". Em uma família, por exemplo, a mãe fez uma pizza low carb para ela e uma clássica para as crianças. No entanto, as crianças preferiram sua versão no final. "Foi tão boa que tive que fazer outra," ela ri hoje.

O que dizem os especialistas em nutrição?

Nutricionistas concordam que reduzir a ingestão de carboidratos simples pode ter um impacto positivo: níveis de açúcar no sangue mais estáveis, menos desejos por doces e um sentimento maior de saciedade após as refeições. Assim, a pizza low carb pode ser uma ótima adição ao cardápio para aqueles que desejam limitar a farinha branca, mas não querem abrir mão do prazer de comer.

Como mencionado pela Harvard School of Public Health, uma menor ingestão de carboidratos refinados pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e promover uma perda de peso saudável. E se, além de tudo isso, a pessoa ainda comer bem? Melhor ainda.

Onde encontrar ingredientes de qualidade?

A chave para uma versão mais saudável da pizza não é apenas a receita, mas também a qualidade dos ingredientes utilizados. O queijo deve ser o menos processado industrialmente possível, idealmente sem amidos ou corantes adicionados. A farinha de amêndoas de agricultura ecológica tem um sabor e perfil nutricional melhores do que substitutos baratos. O mesmo vale para a base de tomate – evite purês com açúcar adicionado e prefira tomates passados de qualidade orgânica.

Em lojas online como Ferwer.cz, você encontrará uma ampla variedade de produtos sustentáveis e ecológicos, que podem ser um ótimo ponto de partida para quem deseja cozinhar de forma saudável, mas também com respeito ao planeta.

Não apenas para quem está de dieta

A pizza low carb não é apenas para aqueles que seguem a dieta cetogênica ou paleo. É uma ótima maneira de incorporar mais proteínas e gorduras saudáveis na dieta, sem sacrificar o sabor. Graças à massa feita de queijo, a pizza é mais saciante e, muitas vezes, uma porção menor é suficiente para satisfazer. Além disso, é uma refeição que pode ser preparada com antecedência, levada para o trabalho ou congelada para mais tarde.

E se você quiser experimentar um pequeno experimento culinário, pode preparar a massa com couve-flor finamente triturada, psyllium ou uma combinação de sementes e queijo. As variações são inúmeras – e cada uma pode ser surpreendentemente boa.

"Pizza não é inimiga de um estilo de vida saudável. É apenas uma questão de escolher os ingredientes certos," diz a nutricionista Pavla Janů. E não se pode discordar disso.

Talvez na próxima sexta à noite, em vez de pedir uma pizza clássica, você pegue a farinha de amêndoas, a mussarela e comece a fazer sua própria versão mais saudável. Suas papilas gustativas e seu corpo talvez agradeçam por isso.