Com waffles de abóbora, você desfrutará dos sabores do outono em cada mordida.

Waffles de abóbora como um café da manhã que aquece até a alma

Quando você acorda em uma manhã nebulosa e fria, e as folhas lá fora exibem todos os tons de amarelo e laranja, não há nada mais agradável do que o cheiro de waffles recém-assados. E o que dizer quando você adiciona a rainha do outono na cozinha – a abóbora. Waffles de abóbora não são apenas uma variação saborosa das delícias clássicas do café da manhã, mas também trazem uma dose inesperada de nutrição e nostalgia de outono. Se você está procurando uma nova receita para os cafés da manhã de fim de semana ou quer incluir mais ingredientes sazonais em sua dieta, este prato tem muito a oferecer.

Por que abóbora?

A abóbora é um símbolo do outono na gastronomia, e não apenas por causa do Halloween. Seu sabor levemente adocicado e textura cremosa a tornam perfeita para uso em uma variedade de receitas – de sopas a sobremesas. Purê de abóbora, o ingrediente chave em nossos waffles, é rico em vitamina A, antioxidantes e fibras. Isso faz dele não apenas um complemento saboroso, mas também saudável na dieta.

Além dos benefícios para a saúde, a abóbora é extremamente versátil. É adequada para pratos doces e salgados e, graças ao seu sabor neutro, combina facilmente com especiarias como canela, noz-moscada, gengibre ou cravo, que em nossas regiões evocam calor, lar e tranquilidade.

Receita de waffles de abóbora

Se até agora você usou abóbora apenas em sopas ou assados, é hora de expandir seus horizontes. Waffles de abóbora representam a combinação perfeita de maciez e sabor condimentado com uma crocância agradável, que fazem dos waffles o que eles são. Além disso, eles se adaptam facilmente ao seu gosto ou necessidades alimentares – você pode fazê-los sem glúten, sem lactose ou até veganos.

Ingredientes:

• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo (pode ser espelta ou sem glúten)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela
• ¼ colher de chá de gengibre em pó
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• uma pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou xarope de bordo)
• 2 ovos
• 1 xícara de purê de abóbora (de preferência de abóbora Hokkaido assada)
• 1 e ¼ xícaras de leite vegetal (por exemplo, aveia ou amêndoa)
• ¼ xícara de óleo vegetal (por exemplo, coco ou canola)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Em uma tigela, misture primeiro todos os ingredientes secos – farinha, fermento, bicarbonato de sódio, especiarias, sal e açúcar. Em outro recipiente, bata os ovos com o purê de abóbora, leite, óleo e baunilha. Em seguida, adicione os ingredientes úmidos aos secos e mexa suavemente até formar uma massa lisa. Se você gosta de waffles leves e fofos, não mexa demais a massa.

Aqueça a máquina de waffles e unte levemente com óleo. Despeje a quantidade necessária de massa e asse até dourar. O tempo pode variar de acordo com o tipo de máquina de waffles, mas geralmente 4-5 minutos são suficientes.

Você pode servi-los com frutas frescas, um punhado de nozes, iogurte ou uma pitada de xarope de bordo. Eles também são deliciosos com chantilly vegetal e uma pitada de canela como sobremesa.

Waffles como mais do que apenas café da manhã

Enquanto a maioria de nós associa waffles com brunch de fim de semana ou café da manhã doce na cama, waffles de abóbora têm o potencial de se tornar parte do jantar ou lanche. Graças ao conteúdo de fibras e carboidratos complexos, eles saciam por mais tempo e não apenas por um momento. Além disso, você pode variar facilmente os outros ingredientes – adicionar aveia, nozes picadas, sementes de chia ou cacau à massa.

Em algumas casas, a máquina de waffles se torna um aparelho favorito não apenas para fazer waffles doces, mas também versões salgadas – e a massa de abóbora é uma ótima base para ambas as versões. Basta reduzir o açúcar e adicionar alecrim, queijo ou alho. O resultado é um acompanhamento inusitado para sopas ou saladas quentes, que surpreende até os convidados mais exigentes.

Sustentabilidade no prato

Hoje em dia, mais e mais pessoas estão pensando de onde vem sua comida, como é cultivada e qual é o impacto no meio ambiente. Usar ingredientes sazonais como a abóbora é uma das maneiras mais simples de começar a viver de forma mais sustentável. A abóbora é cultivada abundantemente na República Tcheca, muitas vezes sem a necessidade de pesticidas, e sua armazenabilidade a torna um ingrediente ideal para o inverno.

Além disso, de uma abóbora de tamanho médio, você obtém purê suficiente não apenas para várias porções de waffles, mas também para sopa, torta ou até molho de macarrão. Se você processar a abóbora em casa, também terá a casca e as sementes – que podem ser assadas como um lanche saudável. Nada é desperdiçado, e essa é a filosofia que cada vez mais lares estão tentando seguir.

Uma história que tem gosto

Você já provou uma comida que literalmente te transportou para outro tempo? É exatamente isso que os waffles de abóbora conseguem fazer. Para Martina de Pardubice, descobrir a cozinha de outono foi uma maneira de conectar sabor com emoções. "Quando fiz waffles de abóbora pela primeira vez seguindo uma receita do blog, meus filhos os amaram tanto que começamos a fazê-los todos os domingos. É nossa nova tradição", diz ela sorrindo. E é exatamente aí que está a mágica – não apenas saborear, mas também criar memórias.

O que levar disso?

Waffles de abóbora não são apenas uma especialidade sazonal, mas também uma lembrança de que o outono pode ser cheio de sabores, calor e conforto. Se você os preparar para si, para a família ou amigos, eles sempre trarão um pedaço de lar para o prato. Se você está procurando uma receita que seja saudável, sustentável e ainda assim descomplicada, é hora de ligar a máquina de waffles e começar a trabalhar.

Afinal, como disse o escritor americano Nathaniel Hawthorne: “Nenhuma outra estação pode envolver o mundo com uma luz tão suave e dourada quanto o outono." E waffles de abóbora são sua expressão saborosa.