Brócolis rápido trará uma nova frescura ao seu cardápio
Uma receita rápida de brócolis como aliada diária
O brócolis já foi um terror nos refeitórios escolares. As crianças costumavam empurrá-lo do prato primeiro, e os adultos o associavam mais a um acompanhamento obrigatório do que a uma refeição saborosa. Mas hoje a situação é diferente. O brócolis está lentamente, mas seguramente, se tornando a estrela da cozinha saudável. E mais – quando bem preparado, pode ser transformado em uma refeição saborosa e rápida, que não leva mais do que 20 minutos. Parece um sonho? Na verdade, não. Uma receita rápida de brócolis é hoje a prova de que uma alimentação saudável pode ser simples, barata e, principalmente, deliciosa.
Por que escolher o brócolis?
O brócolis pertence à família das crucíferas, assim como a couve-flor ou o repolho. Sua cor verde vibrante já sugere que é um vegetal repleto de nutrientes. Contém vitamina C, potássio, fibras, ácido fólico e antioxidantes, que ajudam o corpo a combater os radicais livres. Um estudo publicado na revista Journal of Agricultural and Food Chemistry afirma até que o consumo regular de vegetais crucíferos pode prevenir alguns tipos de câncer. Além disso, o brócolis promove a digestão, fortalece a imunidade e ajuda a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.
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Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, é ideal para aqueles que estão de olho no peso. E talvez ainda mais importante – quando preparado adequadamente, mantém sua crocância e um sabor suave e adocicado, que combina bem com muitos outros ingredientes. Por isso, "receitas rápidas de brócolis" estão cada vez mais presentes nas cozinhas ao redor do mundo.
Brócolis como solução rápida
Todos conhecem essa situação – você chega em casa após um longo dia, a fome aperta o estômago e a ideia de cozinhar pratos complicados é completamente inaceitável. Nesses momentos, é bom ter à mão uma receita simples que salva o dia. Um jantar rápido de brócolis é exatamente esse exemplo.
Uma das variantes mais populares é a frigideira de brócolis com alho, ovo e sementes. Basta cozinhar ou vaporizar o brócolis rapidamente, refogar na frigideira com azeite e alho, adicionar o ovo e polvilhar com sementes de abóbora ou girassol. Todo o processo não leva mais de 15 minutos e o resultado é uma refeição completa e nutritiva que surpreenderá até aqueles que duvidaram do brócolis até agora.
Outra opção popular é a sopa de brócolis, que pode ser preparada com apenas alguns ingredientes básicos – brócolis, cebola, caldo, possivelmente batata para engrossar e um pouco de creme vegetal. Tudo é fervido rapidamente, batido e temperado, por exemplo, com noz-moscada. A sopa fica pronta em um instante e é muito satisfatória.
Caso sobrem legumes assados do dia anterior, o brócolis pode ser facilmente adicionado a massas ou cuscuz. Brócolis gratinado com tofu e batata-doce, enriquecido com ervas como tomilho ou alecrim, é outra das variações que provam que receitas rápidas de brócolis não precisam ser entediantes.
Receita rápida de brócolis para levar na marmita
A ideia de uma refeição saudável para o trabalho muitas vezes termina em salada fria ou sanduíche. No entanto, o brócolis como base para um prato quente na marmita funciona muito bem. Com brócolis, quinoa e bolinhos de grão-de-bico assados, pode-se criar um almoço nutritivo que também é delicioso quando aquecido no dia seguinte. Basta complementá-lo com um molho simples de tahini, suco de limão e alho.
Uma mãe de duas crianças de Brno compartilhou sua dica: "À noite, antes de dormir, corto o brócolis, coloco-o em uma panela com um cesto de vapor, de manhã apenas ligo o fogão, enquanto preparo o lanche das crianças, e antes de sair, já tenho a base para o almoço pronta. Basta adicionar leguminosas ou o restante do arroz e a refeição está pronta."
O verdadeiro encanto do brócolis está em sua simplicidade de preparo e armazenamento. Não perde muito sabor ao ser congelado, sendo ideal tê-lo à disposição também em sua forma congelada para os dias em que não há tempo para ir ao mercado.
Receita rápida saudável para todos
Embora as tendências alimentares venham e vão, uma coisa é certa – os vegetais devem ser parte do cardápio diário. O brócolis, graças à sua versatilidade e simplicidade, está se tornando um dos mais recomendados. É uma opção não apenas para veganos e vegetarianos, mas também para aqueles que buscam uma refeição equilibrada com o mínimo de esforço. Além disso, as crianças também vão adorar as refeições rápidas de brócolis – especialmente se forem preparadas na forma de bolinhos de brócolis ou pedaços semi-assados com parmesão.
Portanto, seja preparando o jantar após o trabalho, o almoço para o dia seguinte ou apenas querendo algo simples e quente para o jantar, a receita rápida de brócolis é a escolha ideal. Não é necessário ingredientes exóticos, longas listas de compras ou horas passadas na cozinha. Apenas alguns passos simples e uma refeição saudável está pronta.
Não é à toa que a chef e defensora da cozinha saudável Ella Mills diz: "A verdadeira comida é aquela que você prepara com ingredientes de verdade – sem estresse, sem pressa, mas com alegria." E é exatamente assim que é a receita rápida de brócolis – simples, saudável e preparada com alegria.
