Receita de termix fácil e rápido preparado em casa

Como preparar em casa um autêntico termix de baunilha e chocolate sem aditivos

Lembra-se dos lanches escolares, quando tirava da mochila um potinho de termix e o saboreava lentamente com uma colher? Para muitos de nós, este creme é um símbolo da infância. Hoje, com o crescente interesse por uma alimentação saudável e produção caseira, o termix está de volta em uma nova versão – sem conservantes, corantes e aromatizantes artificiais. Preparar um termix caseiro não é nada complicado, pelo contrário – é uma receita surpreendentemente simples que qualquer um pode fazer com queijo fresco e alguns ingredientes básicos.

Do que é feito o termix?

O termix clássico, como o conhecemos das lojas, é uma sobremesa de queijo fresco com adição de açúcar, cacau ou baunilha e, às vezes, creme. No entanto, também contém espessantes, aromas artificiais e conservantes que prolongam a sua durabilidade. Se decidir fazer um termix caseiro, não só poupará seu corpo de aditivos desnecessários, mas também terá uma experiência de sabor que dificilmente se compara ao comprado.

Quer prefira o clássico termix de baunilha ou opte pelo termix de chocolate, a base da receita é quase sempre a mesma: queijo fresco de qualidade, um pouco de creme ou manteiga, adoçante (de preferência natural) e o sabor conforme a preferência – baunilha, cacau ou ambos. A vantagem da produção caseira é que pode ajustar tudo ao seu gosto – menos doce, mais cremoso, vegano ou sem lactose.

Termix de baunilha como o da vovó

Se vai começar, comece definitivamente com o clássico termix de baunilha – é lindamente cremoso, perfumado e tão suave que seu sabor provavelmente o levará de volta à infância. Prepare-o rapidamente: você precisará de queijo fresco (de preferência em pote, mas não deve ser muito líquido), creme de leite, um pouco de açúcar ou até mesmo mel, baunilha (extrato ou sementes da vagem) e uma pitada de sal para ajustar o sabor.

Bata o queijo fresco com o açúcar até ficar homogêneo, adicione a baunilha e uma pitada de sal, depois vá adicionando o creme aos poucos até obter um creme liso e fofo. Coloque o termix pronto em tigelas e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Ao contrário das versões compradas, você ficará surpreso com a suavidade e o sabor autêntico da baunilha sem o gosto artificial. Algumas donas de casa também adicionam um pouco de manteiga derretida para uma consistência ainda mais suave – mas isso fica a seu critério.

Termix de chocolate sem química desnecessária

Os amantes de cacau e chocolate vão adorar a receita de termix de chocolate caseiro, que é tão simples quanto a de baunilha, mas graças ao cacau, ganha profundidade e intensidade. E se usar cacau holandês de qualidade ou até pedaços de chocolate amargo, o resultado pode competir com sobremesas de luxo.

Para este simples termix de chocolate, prepare 250 g de queijo fresco gordo, duas colheres de sopa de cacau de qualidade, 3–4 colheres de sopa de xarope de bordo (ou outro adoçante natural), um pouco de creme – a quantidade depende de quão espessa deseja a consistência – e para um sabor extra de chocolate, pode adicionar também chocolate amargo derretido. Finalmente, tempere com uma pitada de sal e está pronto.

O queijo fresco é batido com cacau e xarope, depois incorpora-se o creme e, se desejado, o chocolate. O resultado é um creme liso e escuro que agrada até os paladares mais exigentes. Se deixá-lo na geladeira por um tempo, os sabores se misturam bem e o termix adquire uma textura ainda melhor.

Por que vale a pena fazer termix em casa?

Um dos principais motivos pelos quais cada vez mais pessoas se voltam para a preparação caseira do termix é o controle sobre os ingredientes. Nos supermercados, embora se encontrem também versões "bio" de sobremesas de queijo fresco, elas costumam ser caras e, ainda assim, contêm amidos, estabilizantes ou espessantes. Na versão caseira, pode escolher os ingredientes conforme preferir – seja queijo fresco de fazenda, creme vegetal ou adoçante adequado para diabéticos.

Um ótimo exemplo é uma mãe de dois filhos pequenos de Brno, que decidiu substituir os doces comprados por alternativas mais saudáveis. "Quando li a composição do termix que dava ao meu filho, fiquei chocada. Não quero que ele coma aromas e corantes desde pequeno. Agora faço para ele termix de baunilha caseiro com mel e ele sempre pede mais", diz com um sorriso.

A produção de termix caseiro também é mais ecológica – você evita potinhos de plástico e embalagens que acabam no lixo. Em vez disso, pode servir a sobremesa em potes de vidro ou frascos fecháveis e levá-la consigo na viagem.

É possível preparar uma versão vegana ou sem leite?

Sim, e não é nada complicado. Em vez de queijo fresco, pode usar iogurte de soja ou coco, ou uma mistura de castanhas de caju e leite vegetal. Em vez de creme, escolha creme de coco ou alternativa de aveia. O sabor será um pouco diferente, mas ainda muito agradável e especialmente adequado para veganos ou pessoas com intolerância à lactose.

Uma opção interessante é também adicionar banana, que adoça e engrossa o termix naturalmente. Neste caso, muitas vezes não é necessário adicionar nenhum outro adoçante. A sobremesa é então adequada até para crianças pequenas.

Dicas para um termix caseiro perfeito

Ao preparar termix caseiro, vale a pena lembrar de algumas dicas:

• Use queijo fresco gordo – versões desnatadas são aguadas e menos cremosas.
• Não economize na baunilha – extrato de baunilha ou sementes da vagem dão um aroma autêntico.
• Escolha adoçantes naturais, como mel, xarope de bordo ou agave – eles adicionam sabor e nutrientes.
• Se quiser uma consistência extra suave, bata o queijo fresco com um mixer por alguns minutos.
• Adicione uma gota de suco de limão, se achar o termix muito doce – a acidez equilibra o sabor.

Se a produção caseira de termix o entusiasmar, pode tentar outras variações – de morango com frutas batidas, caramelo com xarope de tâmara ou de nozes com adição de manteiga de amêndoa. A imaginação não tem limites.

"O termix caseiro é para mim um retorno à infância, mas melhor – tem o mesmo sabor, mas sei o que há nele", diz a consultora nutricional Markéta Gajdošová para a revista Zdraví.

E é justamente esse o encanto da culinária caseira. Quando você sabe o que está comendo, não só aprecia mais a comida, mas também faz algo bom para a sua saúde e para o planeta. Então, por que não, na próxima vez, ao invés de ir à vitrine refrigerada do supermercado, fazer termix em casa? Bastam alguns minutos e a colher se afundará no creme com uma sensação completamente nova – de alegria, nostalgia e a consciência de que escolheu o melhor caminho.