A romã tem efeitos que você apreciará quando a incluir na dieta diária.

A romã tem conquistado seu espaço nas cozinhas comuns nos últimos anos, saindo das prateleiras exóticas. À primeira vista, parece um tanto misteriosa: casca dura, centenas de "rubis" brilhantes por dentro e um suco que pode manchar os dedos e a tábua de corte. Mesmo assim, as pessoas continuam voltando a ela – tanto pelo sabor, que é ao mesmo tempo doce e ácido, quanto pelo que muitas vezes se diz: que tem um benefício interessante para a saúde. Então, quais são os efeitos da romã, como realmente se come uma romã, como descascar uma romã sem fazer bagunça e onde adicioná-la na cozinha para fazer sentido? E existem também efeitos indesejados que é bom ter em mente?

Romã e seus efeitos: por que se fala tanto sobre ela

A romã (Punica granatum) não é apenas uma "fruta bonita para salada". É uma fonte natural de várias substâncias bioativas, especialmente polifenóis. Na prática, isso significa que é frequentemente mencionada em relação aos efeitos antioxidantes, ou seja, na ajuda à proteção das células contra o chamado estresse oxidativo. O estresse oxidativo é um dos mecanismos associados ao envelhecimento do organismo e a vários problemas de saúde. Não é um escudo mágico, mas mais uma peça no mosaico de uma dieta variada.

Quando se fala dos efeitos da romã, três áreas são mais frequentemente mencionadas: coração e vasos sanguíneos, processos inflamatórios no corpo e apoio à vitalidade geral. Estudos científicos geralmente se concentram no suco de romã ou em extratos, mas para a pessoa comum, a mensagem simples é: dentro de uma dieta equilibrada, a romã pode ser uma maneira saborosa de aumentar a ingestão de substâncias vegetais protetoras.

Fontes autorizadas valem a menção, como revisões em bancos de dados especializados (por exemplo, PubMed), que descrevem o conteúdo de polifenóis e suas possíveis relações com a saúde. Revisões bem elaboradas podem ser encontradas aqui: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/ (pesquisa por "pomegranate polyphenols review"). Para um contexto mais geral de alimentação saudável e a importância de frutas e vegetais, faz sentido referir-se às recomendações da Organização Mundial da Saúde: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet.

O que isso significa no dia a dia? A romã geralmente é útil quando a pessoa não quer apenas "algo doce", mas sim um sabor fresco que pode ser combinado com comida salgada. E essa é sua vantagem discreta: promove a diversidade. Uma dieta variada é geralmente mais importante para a saúde do que a busca por um único "superalimento".

Pode parecer simples demais, mas às vezes basta pouco: adicionar um punhado de sementes ao almoço ou lanche, e a refeição se torna mais interessante, colorida e muitas vezes diminui a vontade de buscar doces. "A melhor dieta não é a perfeita no papel, mas aquela que pode ser vivida a longo prazo." E a romã se encaixa bem nessa abordagem.

Como se come a romã e como descascá-la sem bagunça desnecessária

A pergunta mais comum é surpreendentemente prática: como se come uma romã, já que por dentro não há gomos clássicos como na laranja? A boa notícia é que se come principalmente suas sementes envoltas em polpa suculenta – chamadas de arilos (no linguajar comum, simplesmente "sementes"). A membrana branca interna não é consumida, pois é amarga. A casca externa dura, obviamente, também não.

E agora o principal: como descascar uma romã de forma que a cozinha não pareça um campo de batalha de bombas de framboesa. Existem vários métodos, mas um deles se destaca repetidamente por ser limpo e rápido:

Primeiro, corte a "coroa" na parte superior (apenas uma fina camada da casca). Em seguida, faça cortes rasos na casca de cima para baixo seguindo as "costelas" naturais – geralmente 5 a 6. É importante não cortar fundo nas sementes. Depois, a fruta pode ser aberta cuidadosamente em partes. Nesse ponto, as sementes podem ser removidas relativamente fácil com os dedos.

Para quem quer ainda menos suco nas mãos, há uma dica com água: as partes da romã são mergulhadas em uma tigela grande de água e as sementes são "descoladas" debaixo d'água. A polpa afunda, enquanto as membranas brancas geralmente flutuam. Por fim, basta coar. O resultado é surpreendentemente limpo e a tábua de corte fica em melhor estado.

Na prática, isso parece algo assim: em uma tarde de domingo, um almoço rápido está sendo preparado em casa, uma tábua de corte, uma tigela e uma fruta que já estava esperando há alguns dias na mesa. Em vez de ser esquecida na fruteira, em três minutos se transforma em um punhado de sementes rubi. Metade vai para a salada, a outra metade para o iogurte. As crianças geralmente se divertem "caçando" as sementes com uma colher e os adultos apreciam que é doce e azedo, sem ser demasiadamente doce. E quando feito na água, quase não restam vestígios no balcão da cozinha.

Uma dúvida comum: as sementes devem ser mastigadas ou cuspidas? Isso depende da variedade e das preferências. As sementes são comestíveis, algumas são mais duras, outras mais macias. Muitas pessoas as mastigam normalmente e as comem, enquanto outras preferem cuspi-las e aproveitar apenas o suco. Do ponto de vista do conforto e da nutrição, é comum comer as sementes, mas não é obrigatório.

Em que pratos adicionar romã para que tenha sabor e faça sentido

A romã é interessante porque não se adequa apenas a pratos doces. Seu sabor pode "cortar" pratos mais gordurosos, revigorar uma salada comum e dar um toque especial a receitas que de outra forma seriam sem graça. Quem se pergunta, em que prato adicionar romã, geralmente busca inspiração que não seja complicada e que também não pareça um "capricho".

Funciona muito bem em combinações simples. No iogurte ou kefir, cria um contraste com o sabor suave e adiciona uma suculência agradável. No mingau de aveia, pode substituir parte do adoçante – não é açúcar, mas o sabor naturalmente doce se encaixa, especialmente quando se adicionam nozes ou canela. Em saladas de frutas, a romã não passa despercebida, pelo contrário, muitas vezes transforma uma mistura comum em "algo a mais", pois as sementes estalam agradavelmente entre os dentes.

Ainda mais interessante é a cozinha salgada. As sementes se encaixam bem em saladas de vegetais (com rúcula, espinafre, abóbora assada ou beterraba), onde a cor e o sabor criam um acento marcante. Em combinação com leguminosas (lentilhas, grão-de-bico), adicionam frescor e ajudam o prato a parecer mais leve. Em algumas cozinhas do Oriente Médio, a romã é usada em molhos ou como cobertura em pratos prontos – muitas vezes, basta uma pequena quantidade para mudar o sabor.

Para quem não quer inventar nada complicado, pode memorizar uma lógica simples: a romã é ótima onde algo ácido e suculento seria bem-vindo. Às vezes substitui o limão, outras complementa o vinagre em um molho, e muitas vezes apenas "eleva" o sabor de um prato já pronto.

Uma lista prática de inspirações é suficiente para começar imediatamente:

• Café da manhã: iogurte branco/iogurte de coco, mingau de aveia, pudim de chia, queijo cottage com nozes
• Almoço e jantar: salada com folhas verdes, vegetais assados, salada de lentilha, cuscuz ou bulgur, hummus como cobertura
• Lanches rápidos: em torrada de abacate, em smoothie (mais como cobertura do que misturado), em tigela de frutas

Na cozinha, às vezes se fala também do suco de romã. É saboroso, mas tende a ser mais concentrado em açúcares do que as sementes inteiras e, ao mesmo tempo, perde-se parte da fibra. Se for consumido, é sensato percebê-lo como outros sucos de frutas: pode fazer parte da dieta, mas não é uma "bebida saudável ilimitada". Faz mais sentido aproveitar a semente inteira – é mais saciante e geralmente mais natural.

E quanto ao armazenamento? Frutos inteiros duram de alguns dias a semanas à temperatura ambiente (dependendo da maturação), muitas vezes mais tempo na geladeira. As sementes descascadas é melhor colocar em um recipiente hermético e consumir em alguns dias. Quem gosta de planejar com antecedência pode até congelá-las – após o descongelamento, estarão mais macias, mas ainda adequadas para mingau ou iogurte.

Quando se fala de benefícios para a saúde, muitas vezes se esquece de uma coisa importante: a comida deve ser principalmente utilizável. A romã às vezes tem a reputação de ser uma "fruta trabalhosa", mas uma vez que se encontra seu jeito de descascar e algumas combinações favoritas, ela começa a fazer sentido mesmo na semana comum. E talvez esse seja seu maior truque – naturalmente induz a desacelerar por alguns minutos, preparar algo bonito e comer de forma mais consciente. Não é pouco em uma época em que o almoço muitas vezes é consumido no teclado.

Efeitos indesejados da romã e quando ficar atento

Além dos elogios, é justo falar do outro lado. Os efeitos indesejados da romã não são comuns para a maioria das pessoas, mas existem situações em que é bom ser cauteloso.

Em pessoas mais sensíveis, uma quantidade maior pode causar desconforto digestivo – inchaço, pressão no abdômen ou diarreia, semelhante a outras frutas. Depende da quantidade e da composição geral da dieta. Se a romã for consumida pela primeira vez após muito tempo, é prudente começar com uma porção menor.

Algumas pessoas podem apresentar reação alérgica, embora não seja comum. Se, após o consumo, surgir coceira na boca, erupção cutânea ou inchaço, é aconselhável suspender a fruta e, no caso de problemas mais graves, procurar orientação médica.

A interação com medicamentos merece atenção especial. A romã (especialmente na forma de suco ou extratos) às vezes é mencionada em relação à influência no metabolismo de alguns medicamentos – semelhante à toranja, embora os mecanismos e a força do efeito possam ser diferentes. Se alguém estiver tomando medicamentos para pressão arterial, colesterol ou medicamentos com margem terapêutica estreita, é mais seguro discutir o consumo regular de formas concentradas (sucos, suplementos) com um farmacêutico ou médico. Uma porção comum de sementes na comida geralmente não representa problema, mas nos suplementos dietéticos já se trabalha com doses maiores.

E, finalmente, uma pequena questão prática, que parece banal, mas é comum em casa: o suco mancha fortemente. Em roupas e tábuas de madeira, pode deixar manchas. Ajuda trabalhar sobre um prato, usar um avental e enxaguar a tábua imediatamente. Não é um risco à saúde, mas pode desencorajar – e seria uma pena que a romã perdesse apenas por causa de algumas gotas.

Assim, a romã permanece uma fruta que é ao mesmo tempo bonita e útil: oferece sabor interessante, diversidade na cozinha e um perfil nutricional decente. Quem aprende como descascar uma romã sem estresse rapidamente descobre que ela pode ser consumida muito mais frequentemente do que apenas "no Natal". E quando se adiciona bom senso – moderação, percepção do próprio corpo e cautela com produtos concentrados – ela pode se tornar um pequeno, mas agradável ritual que enriquece o prato e o dia.